Té e infusiones
Desde 2015 la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI) y la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) trabajan conjuntamente para analizar la presencia de gluten en tés e infusiones.
Las 25 muestras analizadas dieron negativo en presencia de gluten en producto infusionado.
De acuerdo con un artículo publicado recientemente en Herbalgram, publicación del Consejo Americano de Botánica (American Botanical Council), el cambio climático está afectando a la calidad de los cultivos de té en el suroeste de China, tanto a lo que respecta a su sabor como al contenido de sustancias bioactivas naturales.
Quizás muchos tengáis aún en el recuerdo una fecha que hasta ahora era muy relevante en el mundo del té, el 15 de diciembre. Y si es así, vuestra nostalgia tenía todo el sentido del mundo.
Una infusión es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o introduce en agua a punto de hervir en una tacita.
No podemos decir que es ya todo un clásico, como sí pasa en otros países con más tradición tetera y donde éste es ingrediente destacado en su cocina, como es el caso de Japón, pero el té Matcha se va haciendo su hueco poco a poco. Te equivocas si piensas que solo predomina en los platos dulces, porque cada vez son más los que rendidos a sus cualidades, lo utilizan en todo tipo de platos. Desde espaguettis hasta pan de hamburguesa. Un universo por descubrir, sin duda.
Si naciste antes de los 80, puede que estos infusores de té e infusiones además de parecerte originales, te despierten un sentimiento de nostalgia.
Durante la época Victoriana de Reino Unido el té gozó de mucha popularidad, permitiéndole colarse, casi sin permiso, en todas las escenas cotidianas de la época. Los impresionistas cayeron presos del encanto de ese momento que iba mucho allá del té de las 5.
A menudo se piensa que el agua es el único líquido que evita la deshidratación. Lo cierto es que es el principal, pero no el único. Otras bebidas como el té, el café o las infusiones sin azúcar ayudan a nuestro organismo a estar bien hidratado.